澳企培植長毛象肉丸　烹調後氣味如鱷魚肉

SeVen
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    【有線新聞】澳洲一間人造肉公司，以史前動物長毛象的DNA製作肉丸，究竟這顆4千年前的肉丸味道怎樣？
    長毛象絕種近4千年，現代人在冰封的西伯利亞，發現完好的長毛象遺骸，原則上有可能以基因工程令長毛象復活，不過至今尚未成功。
    要見到活生生的長毛象可能要多等數年，但如果只是重現牠的肉，現在近在眼前。這顆巨型的肉丸出自澳洲一間培植肉公司，以長毛象的蛋白質製成。先從長毛象的肌肉抽取DNA，有缺少的段落就補上非洲象的基因組，將修補好的DNA注入綿羊的細胞，再大規模培植，形成肌肉組織，令長毛象的肉於現代重生。
    專家在荷蘭一間科學博物館公開長毛象肉丸，已經事先烹調，但沒即場試食，因為始終是數千年前的蛋白質，從未測試過對人體有沒有害。不過據現場人士的嗅覺，長毛象肉的氣味跟鱷魚肉差不多。
    培植肉是近年興起的人造肉，可以得到貨真價實的動物蛋白質，但不需要宰殺動物，滿足人道要求之餘，不用牧養動物亦有助減排。
    今次用長毛象作示範，正因為當年牠們絕種是由氣候變化造成，所以選擇以長毛象為切入點，推動大眾了解培植肉。

    https://www.i-cable.com/post/117712?utm_source=facebook&utm_campaign=share&fbclid=IwAR0SDcWATprSYdihPBCGdpCOVFSr9hLg10gWuXMHCXdzPIab8hLFTk6lmqo

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